Productos / Ficha Técnica



Rallado con ó sin azúcar

Molido tipo arroz Fino

Molido tipo arroz Medio

Molido tipo arroz Medio Grueso

Leche de coco

 

 

COCO MOLIDO TIPO ARROZ MEDIO
(Con fécula de maíz y azúcar)

Descripción:

Partículas granulares e irregulares de coco, confitadas con fécula de maíz y azúcar.

Uso común de este producto:

Ideal para utilizarse como recubrimiento de galletas con malvavisco y dulces.

Conservador utilizado:

Metabisulfito de sodio

Caducidad:

12 meses

Parámetros fisicoquímicos:

PARÁMETROS UNIDAD MÍNIMO MÁXIMO MÉTODO DE ANÁLISIS
Humedad % 2.5 3.5 MIL-MF-02
Sulfito Residual ppm 100 150 MIL-MQ-02
pH   5.6 6.5 MIL-MQ-01
Materia Extraña Ausente MIL-MF-04
Partículas de Coco (quemadas y/o cascarilla) < 13 partículas máximo en 100/g.

Parámetros microbiológicos:

PARÁMETROS UNIDAD MÍNIMO MÉTODO DE ANÁLISIS
Cuenta estándar UFC/g 10,000 MIL-MM-02
Coliformes totales NMP/g <10 MIL-MM-03
Hongos UFC/g 100 MIL-MM-04
Levaduras UFC/g 100
E. Coli Negativo en 25g Negativo MIL-MM-05
Salmonella Negativo en 375 g. Negativo MIL-MM-06
S. aureus Negativo en 25 g. Negativo MIL-MM-07

Granulometría:

PARÁMETROS UNIDAD MÍNIMO MÁXIMO MÉTODO DE ANÁLISIS
Malla 12 Tyler % 0 28 MIL-MF-01
Malla 16 Tyler % 18 35
Malla 30 Tyler % 25 40
Recibidor % 15 30

Parámetros sensoriales:

ATRIBUTO PASA MÉTODO DE ANÁLISIS
Color Blanco aperlado + Visual
Sabor Característico a coco,
libre de sabores extraños
+ Sensorial
Olor Característico a coco,
libre de olores extraños.
+ Sensorial

Almacenamiento:

  • Almacénese en lugar fresco; evitando lugares húmedos.
  • No almacenar con materiales que pudieran transferir olores extraños.
  • Manténgase el empaque cerrado.

Presentación:

Empaque bolsa de polietileno valvulada con 30 kg de capacidad.

 

 

 

 

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